秋からますます旨くなる「ひやおろし」①

【一度火入れならではのまろやかな味わい】

一般的なお酒は保存性を高めるために、出荷までに二度の加熱殺菌をします。

しかし加熱することで、香りが変化したり、熟成によって馴染んだ味わいが元に

戻ってしまったりすることがあります。

当店が提案する「ひやおろし」は、春先に一度だけ加熱殺菌をし、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、味わいの成分がよく融け

合ったまろやかな味わいを楽しめます。